الاتصال بنا

لحم حملان

قطع لحم حملان مع جبن البارميزان صلصة الفيرد


شاركي هذه الوصفة

يكفي لعدد

4

وقت الإعداد

25

وقت الطهي

16

المكونات

12 شريحة لحم حملان مشذب
½ كوب دقيق عادي
½1 كوب فتات الخبز
بيضتان مخفقتان
زيت زيتون للقلي
للتقديم: كوسا المشوية وأسافين الليمون
لعمل صلصة الفيرد:
كوب أوراق بقدونس مسطحة (المعبأة بإحكام) مقطعة
2/3 كوب أوراق نعناع مفروم
ملعقة كبر مسحوق
ملعقة خيار مخلل مقطع
نكهة وعصير ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1 غلفي قطع اللحم بالطحين ثم هزيها لإزالة أي طحين فائض. اخلطي فتات الخبز والجبن معا وتبليها بالملح والفلفل.
2 ضعي قطع اللحم في البيض المخفوق ثم ادهنيه بمزيج جبن البارميزان وفتات الخبز. ضعي قطع اللحم في صينية في طبقة واحدة. وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3 سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية الى حد ما وضعي كمية من الزيت كافية للقلي الضحلة. اطهي نصف قطع اللحم لمدة 4 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج أو حتى يصبح لونها ذهبياً. ومن ثم ضعيها على ورق ماص وابقيها دافئة أثناء طهي القطع الباقية.
4 قدمي قطع اللحكم مع صلصة الفيرد والكوسا المشوية وبعض أسافين الليمون.
5 لعمل صلصة الفيرد: امزجي البقدونس والنعناع والكبر والخيار المخلل ونكهة الليمون مع زيت الزيتون. تبلي قطع اللحم بعصير الليمون والملح والفلفل.