لحم حملان
لحم حملان أسترالي من الكتف مطهو ببطء مع البصل والزعتر والخل البلسمي
يكفي لعدد
4
وقت الإعداد
30
وقت الطهي
120
| لمشاهدة الوصفة، اضغطي هنا |
المكونات
| كيلوجرام واحد كتف لحم حملان أسترالي تم إراحته لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي |
| أغصان زعتر طازج |
| حبات بصل متوسط وكامل ومقشر |
| مل خل بلسمي |
| ثوم مقشر |
| زيت زيتون |
| ملح البحر |
| ملح |
| فلفل اسود |
طريقة التحضير
| 1 | سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية |
| 2 | سخني الزيت في مقلاة وتبلي اللحم بالملح واطهيه لمدة 2.5 دقيقة على جانب واحد. اقلبي اللحم وافعلي الشيء نفسه للجانب الآخر حتى يتم طهي كلا الجانبين جيداً. |
| 3 | انقلي اللحم ووضعيه على نار هادئة للحد من أي فائض للسائل. في نفس المقلاة حيث ينضج اللحم، أضفي البصل والثوم واطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. |
| 4 | رش الملح على اللحم إذا لزم الأمر. |
| 5 | ثم أضفي البصل والثوم مرة أخرى مع اللحم في إناء لمدة 10 دقائق لإعادة تسخينه. يضاف الخل البلسمي والزعتر. قطعي اﻟﻠﺤﻢ إﻟﻰ ﻗﻄﻌﺘﻴﻦ، ﺛﻢ اخرجيه من الإناء وانقليه الى المقلاة |
| 6 | أضفي مرقة الدجاج إلى الوعاء للحصول على نكهة إضافية. غطّي الوعاء وواصلي الطني لمدة 5 دقائق. |
| 7 | ضعي اللحم في السائل ثم ضعيه مرة أخرى في الإناء واخبزيه في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. |
| 8 | أخرجي اللحم من الفرن واسمح له بالراحة لمدة 6 دقائق. |
| 9 | للتقديم، قطعي اللحم الى 4 أجزاء ومن ثم قدميه مع البصل والثوم. |
