أسياخ لحم بقري مع السلطة الإيطالية

أسياخ لحم بقري مع السلطة الإيطالية

يكفي لعدد

٤

وقت التحضير

١٥

وقت الطبخ

٨

المكونات

600 جرام لحم من الردف

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة زعتر مجفف

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

سلطة ايطالية

حبتا خيار لبناني مقطّع إلى مكعبات

16 حبة طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف

حبة فلفل أخضر منزوع البذور ومقطع إلى قطع بحجم 2 سم

12 حبة زيتون كالاماتا

50 جرام أوراق خس مشكلة

كوب (60 جرام) خبز محمص

0.25 كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة خل

الطريقة

  • قطعي اللحم إلى مكعبات بحجم 2 سم. ضعي مكعبات اللحم في وعاء بزيت الزيتون والأوريغانو المجفف. انقعي 8 أسياخ من الخيزران في ماء بارد لمدة 10 دقائق قبل الاستخدام.
  • خيطي اللحم على الأسياخ. يُسخن صحن الشواء على حرارة معتدلة قبل إضافة الأسياخ.
  • اتركي أسياخ اللحم البقري تطهى على جانب واحد حتى تظهر الرطوبة قبل التقليب. واصلي الطهي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. قومي برش عصير الليمون في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
  • يُرفع اللحم عن النار ويُغطّى بشكل غير محكم بورق الألمنيوم، ويُترك في الأسياخ لمدة 3 دقائق قبل التقديم. تقدم مع السلطة الايطالية.
  • لتحضير السلطة الإيطالية: اخلطي الخيار والطماطم والفلفل والزيتون والخس وقطع الخبز المحمص معًا. ضعيها في 4 أطباق ورشي عليها الزيت والخل.

نصائح

  • هذه هي أفضل قطع اللحم البقري لصنع الكباب: فيليه اللحم البقري، الأضلاع / فيليه سكوتش، شرائح اللحم من الخاصرة والردف. اقطعي اللحم إلى مكعبات بحجم 2 سم.
  • عندما تقومين بتخييط كباب اللحم البقري، لا تحزمي اللحم بشدة؛ اتركي مسافة صغيرة بين القطع حتى تصل الحرارة إلى جميع الجوانب.
  • الكباب المقطع إلى مكعبات يستغرق نحو دقيقتين لكل جانب من الجوانب الأربعة. إجمالي وقت الطهي نحو 8 دقائق. لا تقلبي اللحم كثيرًا ؛ اقلبيه لمرة واحدة كل جانب.
Vector Smart Object-ai من أين أشتري ؟