الاتصال بنا

لحم حملان

كتف لحم حملان خاليٍ من العظم ومشوي مع بطاطس الكيبفلر المسحوقة


شاركي هذه الوصفة

يكفي لعدد

4

وقت الإعداد

30

وقت الطهي

90

المكونات

كجم لحم حملان مشوي من الكتف مشفى من الدهون ، مربوط*
60 مل (1/4 كوب) زيت زيتون بكر ممتاز
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو
ملعقتا فلفل بابريكا مدخن
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتا مردقوش مفروم
ملعقتا طرخون مفروم
سلطة صغار الجرجير البري، للتقديم
بطاطس كيبلر مسحوقة
700 جرام بطاطس كيبلر مغسولة
190 جرام (2/3 كوب) روب طبيعي يوناني
75 جم (1/2 كوب) زيتون كالاماتا بالبذور، مصفى ومقطوعة الى أنصاف
1/4 كوب أوراق ريحان معبأة بإحكام ومقطعة بشكل ناعم
حبة بصل أحمر صغير مفروم

طريقة التحضير

1 سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. لشواء كتف اللحم الخالي من العظم، ضعي الزيت والتوابل والثوم مع الأعشاب في وعاء كبير وحركي المزيج. أضفي اللحم واستخدمي يديك وافركي جيداً. انقلي اللحم إلى وعاء شواء به رف للشواء. يُسكب أي ماء مالح فائض فوق لحم الخروف ويتبل بشكل طبيعي مع الملح والفلفل. اشوي المكونات ½1 ساعة أو حتى تٌطهي بالشكل الذي يرضيك. دعي اللحم يبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
2 لعمل بطاطس الكيبلر المسحوقة، اغلي أو اطهي بطاطس الكيبر بالبخار أو في فرن المايكروزويف حتى تذبل. صفيه وضعيه في وعاء كبير عازل للحرارة. باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة،اسحقي البطاطس حتى يتم سحقها ولكن بشكل يجعلها متماسكة. حركي المكونات المتبقية حتى تمتزج معاً وتبليه حسب ذوقك.
3 للتقديم، قسمي بطاطس الكيبلرزقم على أربعة أطباق، وضعي لحم الحملان في الأعلى وقدميه مع سلطة صغار الجرجير البري.

نصائح

1 يمكنك الاستغناء عن الروب إذا رغبت في ذلك واستبدليه بعصير الليمون الطازج وزيت الزيتون