الاتصال بنا

لحم بقري

ستيك لحم بقري مشوي مع الكوسا والبطاطا الحلوة وسلطة الجرجير


شاركي هذه الوصفة

يكفي لعدد

4

وقت الإعداد

15

وقت الطهي

10

المكونات

600 جرام شريحة لحم من الخاصرة، منزوعة الدهون
3 ملاعق طعام زيت زيتون
350 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح 3 ملم
4 حبات كوسا متوسطة الحجم، شرائح طولية إلى شرائح 5 ملم
حبة بصل أحمر، مقسم إلى شرائح
ملعقتا طعام عصير ليمون، بالإضافة إلى شذى قشر الليمون
150 جرام أوراق جرجير
30 جرام جبنة بارميزان
20 جرام صنوبر مشوي

طريقة التحضير

1 سخني الشواية وادهني اللحم البقري على كلا الجانبين بملعتقي زيت زيتون واطهي لمدة 4 دقائق مع تقليبها لمرة واحدة أو حتى ينضج حسب رغبتك، وضعيه جانباً للراحة وغطيه بشكل غير محكم بورق ألمونيوم.
2 ضعي البطاطس الحلوة والكوسا والبصل في وعاء كبير مع 3 ملاعق زيت زيتون، وضعيهم على الشواية واطهيهم لمدة دقيقة ونصف على كل جانب أو حتى تصبح طرية.
3 قطعي اللحم البقري الى شرائح رقيقة وضعيها في وعاء كبير مع الخضار المشوية وعصير الليمون والشذى والزيت المتبقي. يضاف الملح والفلفل ويقلب.
4 ضعي الجرجير في طبق تقديم كبير أعلى اللحم البقري المشوي والخضروات المشوية وجبن البارميزان والصنوبر، وقدميهم.

نصائح

1 ادهني كل شريحة لحم بقليل من اﻟﺰﻳﺖ
2 سخني الشواية قبل إضافة شرائح اللحم. يجب تصدر شرائح اللحم أزيزاً عند ملامستها لسطح الشواية.
3 اطهي ﺟﺎﻧﺐ واﺣﺪ من الشرائح ﺣﺘﻰ ﺗﻈﻬﺮ اﻟﻌﻼﻣات اﻷوﻟﻰ ﻟﻠﺮﻃﻮﺑﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﺎﻧﺐ اﻟﻌﻠﻮي، ﺛﻢ ﻗومي ﺑتقليب الجانب اﻵﺧﺮ وطهيه لمرة واحدة للسواء القليل والسواء المتوسط.
4 اختبري درجة السواء بالضغط على اللحم باستخدام ملقاط. فعند السواء القليل يكون اللحم ليناً ورطباً عند الضغط عليه، وليناً وطرياً عند السواء المتوسط، وشديداً عندما تكون درجة السواء جيدة. ارفعي شرائح اللحم وغطيها بشكل غير محكم ودعيها ترتاح في مكان دافئ لبضع دقائق قبل تقديمها.