الاتصال بنا

لحم حملان

شرائح لحم حملان مشوية مع الباذنجان والباراميجيانا


شاركي هذه الوصفة

يكفي لعدد

6

وقت الإعداد

25

وقت الطهي

10

المكونات

12 شريحة لحم حملان
ملعقة كبيرة زيت
كوبا معجون صلصة الطماطم
250 جرام طماطم كرز وبطاطس مهروسة وجبن بارميزان مبشور
حبة باذنجان متوسطة مقطعة إلى قطع بطول 2 سم

طريقة التحضير

1 ادهني كل قطعة لحم بقليل من الزيت باستخدام الفرشاة، ثم تبليها بالملح والفلفل ودعيها جانباً.
2 قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة حتى تسخن بدرجة متوسطة. حافظي على درجة حرارة معتدلة. يُضاف الزيت والباذنجان إلى المقلاة، ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين 2-3 دقائق أو حتى يصبح الباذنجان ذهبياً. أضفي معجون صلصة الطماطم والطماطم الكرز، ثم اطهيهما لدرجة الغليان، قللي من الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. حركي المكونات من حين لآخر.
3 قومي بإخراج صينية الشواء وسخنيها على نار عالية وضعي قطع اللحم في صينية الشواء الباردة، ثم ضعي الصينية أسفل شواية الفرن. اطهي القطع على جانب واحد حتى تظهر أولى علامات الرطوبة في الأعلى. اقلبي المكونات واطهيها حسب تفضيلاتك. اقلبي المكونات مرة واحدة فقط.
4 إخرجي شرائح اللحم من صينية الشواء وغطيها بشكل غير محكم باستخدام ورق الألمونيوم ودعيها ترتاح لمدة دقيقتين قبل تقديمها. قدّمي شرائح اللحم مع البطاطس المهروسة وملعقة من الباذنجان المغطى بقطع من جبن البارميزان.

نصائح

1 يمكنك استخدام ريش لحم الحملان لهذه الوصفة.
2 عند شواء اللحم، يجب وضعه على صينية شواء باردة، إذ يمنع هذا من تشابك اللحم والتصاقه من يجعل من تقليبه أمراً صعباً.