الاتصال بنا

لحم حملان

لحم حملان مشوي قليلاً مع الأوريجانو


شاركي هذه الوصفة

يكفي لعدد

4

وقت الإعداد

10

وقت الطهي

25

المكونات

شريحتان صغيرتان دائريتان من لحم الحملان (نحو 500 جرام لكل منهما)
زيت الزيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة ماء دافئ
1/2 فص ثوم ، مهروس
2 ملعقة كبيرة أوراق توابل طازجة ، مقطعة
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
البطاطا المشوية والخضروات على البخار لتقديم

طريقة التحضير

1 سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. قومي بدهن اللحم بقليل من بالزيت ثم أضفي الملح والفلفل.
2 ضعي اللحم على رف في طبق الشواء واشويه لمدة 15 دقيقة للسواء القليل، ولمدة 25 للسواء المتوسط، أو 30 دقيقة للسواء الجيد. للسهولة والدقة يمكنك استخدام ميزان قياس حرارة اللحم.
3 نزلي اللحم من على الناروغطيه بشكل غير محكم ودعيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقديمه. وفيما يستريح اللحم، أجمعي بين الزيت وعصير الليمون والماء والثوم والأوريغانو الطازج المجفف.
4 للتقديم، قطعي اللحم وانثري فوقه مزيج الأوريغانو وقدميه مع البطاطس المشوية والخضروات المطهوة على البخار.

نصائح

1 أوقات الشواء المقترحة لكل 500 جرام من أجل: الخاصرة/أعلى الظهر، أو الجزء الدائري، أو الجزء الجانبي المصغر، أو الردف.
2 اطهي اللحم في درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15-20 دقيقة لكل 500 جرام للسواء القليل، و​​20-25 دقيقة لكل 500 جرام للسواء المتوسط، و25-30 دقيقة لكل 500 جرام للسواء الجيد.
3 تعرفي على درجة سواء اللحم باستخدام مقياس حرارة اللحم: 55-60 درجة مئوية للسواء القليل، و60-65 درجة مئوية للسواء المتوسط، و65-70 درجة مئوية للسواء فوق
4 المتوسط، و70-75 درجة مئوية للسواء للسواء الجيد قليلاً، و75 درجة مئوية للسواء الجيد.
5 يمكنك أيضاً استخدام الملقاط لاختبار درجة السواء أو حث اللحم بلطف أو الضغط عليه.