الاتصال بنا

لحم حملان

سيقان لحم حملان على الطريقة المراكشية


شاركي هذه الوصفة

يكفي لعدد

4

وقت الإعداد

10

وقت الطهي

120

المكونات

8 سيقان لحم حملان
ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق صغيرة فلفل حار مفروم
ملعقتا ثوم مسحوق
ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
كوب مرقة خضار
425 جرام أنصاف مشمس معلب

طريقة التحضير

1 سخني ملعقة زيت زيتون في مقلاة عميقة مع اللحم على نار عالية وحمري اللحم على دفعات مع إزالة كل دفعة قبل إضافة الدفعة التالية، ومن ثم ضعيهم جانباً.
2 أضفي التوابل إلى المقلاة مع التقليب حتى تمتزج جيداً مع العصائر المتكونة في المقلة. حركي المرقة والعصائر المتكونة من المشمش فقط.
3 أعيدي سيقان اللحم الى المقلاة. خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة وغطي المقلاة واتركيها تغلي على نار خفيفة حتى تنضج لنحو ساعة ونصف إلى ساعتين، مع تحريك المكونات من وقت لآخر.
4 إذا احتاج الاتساق إلى سماكة، اتركيه على نار خفيفة دون وضع الغطاء لحين يحدث ذلك (نحو 15 - 20 دقيقة). أضفي المشمش قبل التقديم مباشرة.
5 قدمي سيقان اللحم على طبقة من الكسكس.