الاتصال بنا

لحم حملان

سلطة لحم الحملان والنودلز الدافئة


شاركي هذه الوصفة

يكفي لعدد

4

وقت الإعداد

12

وقت الطهي

8

المكونات

500 جرام شرائح لحم حملان مقلية
2 ملعقة صغيرة زيت
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
90 جرام نودلز سوبا مطهوة
باقة هليون مقطعة إلى شرائح رقيقة قطريا ومطهوة
150 جرام بازلاء الجليد، مقطعة ناعماً ومشطوفة
حبة فليفلة حمراء، مقطّعة إلى شرائح رقيقة ومشطوفة
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
ملعقة كبيرة زيت سمسم
عصير ليمونة واحدة
2 حبة بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة بذور السمسم المحمصة
أسافين ليمون للتقديم

طريقة التحضير

1 اجمعي بين شرائح اللحم مع الزيت والزنجبيل. سخني المقلاة وتأكدي من أنها ساخنة. اقلي اللحم على 3 دفعات. أعيدي تسخين المقلاة بين كل دفعة. ضعي الخروف جانبًا.
2 اجمعي بين النودلز والخضروات ولحم الحملان معاً في وعاء كبير، ثم أضفي فول الصويا وزيت السمسم وعصير الليمون.
3 رشي البصل الأخضر وبذور السمسم للتقديم، وأضفي أسافين الليمون على الجانب.

نصائح

1 أفضل قطع لحم الحملان للقلي: قومي بتحضير شرائحك الخاصة من الأضلاع/حزام الظهر، الخاصرة/الفيليه، وشرائح الساق الدائرية أو العلوية.
2 تعتمد عملية القلي بشكل كبير على طريقة إعداد اللحم. جهزي كل ما تحتاجينه قبل وضع المقلاة على النار، فلن يكون لديك متسع من الوقت لتقطيع الخضروات أو قياس الصلصات أثناء طهي اللحم.
3 عندما تقومين بقلي اللحم، اطهيه على دفعات وضعيه جانباً. أعيدي اللحم إلى المقلاة مع أي صلصات بمجرد الانتهاء من طهي الخضروات. يُحرَّك المزيج لمزجه فقط - لا تقومي بإعادة تسخين اللحم لفترة طويلة وإلا فإن ذلك سيتسبب في تقسيته.